Mit der Belper Knolle schafft es erstmals ein Frischkäse in Gourmet-Kreise. Mike und Peter Glauser haben den jungen Käse reifen lassen und damit zum Trüffel unter den Käsesorten veredelt.

Willi Schmid aus Toggenburg, südwestlich von St. Gallen, gilt als der kreativste Käser der Schweiz. Mit seinen Käsen hat er unzählige Preise gewonnen.

Vinzenz Michael Stern ist der jüngste Käser Österreichs. Den Rekord hält er seit über zwei Jahren. Niemand hat jemals die Meisterprüfung so früh abgelegt wie er.

Peter Sagmeister ist Käser und bewirtschaftet mit seiner Frau Brunhilde die Straniger Alm in Kärnten. Sie stellen Gailtaler Almkäse her.